主料:苦瓜400克 小青椒100克
輔料:姜絲10克 蒜片15克 香蔥15克 鹽适量 醬油1茶匙(5ml) 白糖2茶匙(10克) 油2湯匙(30ml) 雞精少量。
幹煸苦瓜青椒的做法步驟
1、将苦瓜洗淨,縱剖成兩半,挖去籽,切成條狀或斜切成厚片,青椒去把洗淨斜切成絲,香蔥洗淨切成和苦瓜同長的段。
2、炒鍋内不放袖,用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分,苦瓜和青椒水分減少表面發白有焦糊點時盛出。
3、洗淨鍋燒熱放入油,放入姜絲、蒜片、蔥段爆香。
4、下青椒、苦瓜煸炒。
5、加入鹽、醬油、白糖、雞精炒勻即可。
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