1、生存環境不同:河鲈魚主要分布于亞歐大陸溫帶及寒帶的淡水魚類,生活在江河、湖泊中,是淡水鲈魚;海鲈魚是生活在海中,主要分布于太平洋西部,我國沿海及通海的淡水水體中均産,東海、渤海較多。
2、外形不同:海鲈魚和淡水鲈魚相比,體型要更大,海鲈魚的體型長而粗,海鲈魚分為白鲈和黑鲈,海鲈魚最明顯的标志就是魚背上有很多的黑色圓點,海鲈魚品種不同,圓點的分布可能也不相同,黑鲈圓點不明顯,而河鲈魚背上沒有黑色圓點。
3、口感不同:海鲈魚的肉質相對較柴,腥味也比較重;河鲈魚的肉質比較有彈性,蒸好以後容易出現散開的情況,吃起來比較鮮香,非常适合清蒸,适合老人和孩子食用。
4、價格不同:河鲈魚會更貴一點。從存活方式來說,超市裡面賣的河鲈魚一般都是鮮活的鲈魚,而海鲈魚一般以冰鮮的為多;從口感上面來說,河鲈魚比較鮮香,口感更好。所以河鲈魚單價會比海鲈魚高一點。
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