可做椒煎淡水魚。
用料:淡水魚三條、蔥少許、姜少許、蒜少許、青椒一個、鹽适量。
做法:
将備好的淡水魚洗淨,水分瀝幹。熱油,加少許鹽,煎魚時不容易粘鍋。放入備好的姜蒜,爆香。輕輕将瀝幹水的魚下鍋,中高火,油溫不宜過高。待紅色的魚肉變白色,煎另一側。等到魚煎至八成熟時,放入青椒。将生粉、醬油、蔥加入水,攪拌均勻,調成汁下鍋,待汁變少,即可出鍋。
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