不含澱粉和糖的粗糧有高粱,大麥,黑米,黑豆,紅豆等;高粱,稈較粗壯,直立,基部節上具支撐根,葉舌硬膜質,先端圓,邊緣有纖毛,是優質粗糧之一;大麥,纖維素含量高,碳水化合物含量高,蛋白質,鈣,磷含量中等;黑米,是黑稻加工産品,屬于籼米或者粳米,是非糯性稻米,屬于粗糧食品;黑豆,為豆科植物大豆的黑色種子,又名橹豆,黑大豆等,味甘性平,黑豆具有高蛋白,低熱量的特性,外皮黑,裡面黃色或綠色;紅豆,豆科海紅豆屬,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,屬于粗糧。
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