人參在食用時常常伴有一定的苦味,如果将人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹炖,可消除苦味,滋補強身。
1、冰糖獨參湯。
原料:冰糖30克,高麗參10克 ,或人參粉3克。
做法:先将人參洗淨,切成細絲與冰糖煎濃頓服。或用人參粉劑沖服。
功能:回陽固脫,補氣攝血。
2、清暑益氣湯。
原料:西洋參3克,石斛10克,麥冬10克,竹葉6克,生甘草3克,梗米30克,鮮西瓜翠衣500克,白糖少許。
做法:先煎西洋參,去渣留汁備用。西瓜翠衣打碎擠汁,備用。其餘藥物用涼水浸泡10分鐘後,水煎去渣留汁,入梗米煮粥。将熟,兌入西洋參湯及西瓜翠衣汁,并加糖少許即成。食益溫涼。
功能:清暑益氣,生津止渴。
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