主料:豬肋條肉300克。配料:豇豆150克。調料:植物油20克、甜面醬5克、白砂糖3克、料酒5克、大蒜5克、大蔥5克、姜3克、鹽3克。
制作方法:
1、将豇豆撕去老筋,掐成3、5厘米長的段;
2、豬肉刮洗幹淨,切成3厘米見方的塊;
3、坐鍋點火,倒入植物油燒熱至五成熱,放入蒜瓣炸成金黃色撈出,再放入肉塊煸炒出油,然後放入料酒、蔥段、姜片、甜面醬、精鹽和少許開水;
4、旺火燒沸後改用小火焖至八成熟,再下入豇豆、蒜頭、白糖燒至肉爛豆熟,用旺火收汁,裝盤即成。
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