1、在炖牛肉的前一天将芥末塗抹在表面上,炖時用水将其洗淨。這不僅使烹饪更容易,而且味道更嫩。
2、将少許茶葉放入紗布中,包裹後與牛肉一起炖,味道會更細膩,更香,更容易煮熟。
3、将2,3匙酒倒入2斤牛肉,也可以倒1,2匙醋中,然後炖牛肉。絕對可以使牛肉嫩滑,快速煮熟。
4、直接在牛肉裡放幾根山楂,也可以放幾塊蘿蔔,既可以消除牛肉的臭味,又可以使牛肉快速煮熟。
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