做前放糖腌會使牛柳嫩滑。
一、材料:牛柳、青椒4個、洋蔥1個、糖10克;
二、步驟:
1、把牛肉切片,放10克鹽碼一下,放澱粉、醬油、糖攪拌均勻進行腌制。青椒、洋蔥切片備用;
2、鍋裡放入油,将牛柳下鍋滑炒一下,變色即可盛出待用;
3、鍋洗一下,重新在鍋内倒入油,将洋蔥和青椒炒熟;
4、加入牛柳、糖、生抽、鹽、水,翻炒均勻;
5、大火快速翻炒後,加點雞精盛出裝盤即可。
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