狗寶鹹菜源于日本,是采用一種野生中藥材牛蒡的根制成的食用鹹菜。
日文中牛蒡的發音與漢語狗寶的讀音相近,狗寶鹹菜由此得名。朝鮮族叫其為桔梗,因為牛蒡根有臊味,朝鮮族用桔梗代替牛蒡根,來腌制鹹菜。我們目前常見的狗寶鹹菜大都是用桔梗來制作的。
桔梗味苦、辛,性平、歸肺經,功效宣肺、利咽、祛痰、排膿。能夠有效的清除肺部的濕氣,同時有效的保證肺部健康,常吃還能夠提升免疫力、增強抗病能力、維護個人身體健康。由于桔梗是狗寶鹹菜的主要原料,所以狗寶鹹菜也具有同樣的功效。
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