非洲西馬是一種用白色玉米面制作成的食物,玉米面要研磨得很細膩,先要熬出一鍋粥,然後不停地往粥裡面加入玉米面,一邊加入一邊攪拌,直到鍋裡面的食物變成黏糊糊的一團,可以用手直接抓起來的樣子,才能夠叫做西馬。
玉米面是由玉米磨制而成,沒有等級之分,隻有粗細之别。玉米面含有豐富的營養素,按顔色區分有黃玉米面和白玉米面兩種。玉米面的主要營養成分有卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素,一般人皆可食用。其主要功效有降血壓、降血脂,抗動脈硬化,美容養顔,延緩衰老。
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