花菇和香菇都是我們日常生活中常見的蔬菜，有很多朋友認為花菇就是香菇，雖然聽起來它倆隻有一字之差，但事實上它們兩者是有很大區别的。吃香菇兩千多年前就有記載，蘑菇很多有毒，我們勤勞勇敢愛吃喝的老祖宗們真是挺能拼的，估計在“嘗百草”的過程中也折騰慘了不少吃貨，甚至壯烈犧牲，這樣，才從大量的野生蘑菇中把無毒味美的給挑了出來，香菇再這些食用菌裡，算是很非常出衆的。蘑菇界裡的香菇是最讓人耳熟能詳的了，它是各種葷食天地裡地的最佳配角，幾乎所有的炖菜都由它。而在素食界，它既能當光彩奪目的主角，也能随便跑跑龍套。
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這個全球産量第二的蘑菇，是中餐的一個代表符号。中國香菇的種類的叫法和日本稍有不同。但好的香菇不在名字，也不在大小，最重要的是肉質和香氣，香氣濃郁，肉質豐厚，就可認為是優質的香菇。一般情況，幹制的香菇菌香更濃郁。花菇頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，因其頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的産量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，有爽口感覺。豆腐從我國發明到現在已有二千年的曆史，由于風味獨特，故深受人們的喜愛。花菇是香菇中的上品，素有"山珍"之稱。今天大叔下廚房教你做花菇豆腐湯，希望你吃得開心~
花菇，豆腐，蔥，鹽，糖，味精，熟豬油，麻油，食用油适量
1、首先把花菇用溫水泡發，泡發好的花菇擠幹水分，将泡好花菇切片，蔥去根去爛葉洗淨待用即可；
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2、然後将洗淨的蔥切蔥花，豆腐改刀用放鹽的開水，将豆腐燙一下，将燙好的豆腐瀝去水分待用即可；
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3、最後坐鍋入熟豬油，先入花菇煸透，入開水至所需的量，放鹽調味，糖提鮮，味精增味，入豆腐小火蓋蓋焖五分鐘，開蓋淋麻油增香增亮灑上蔥花即可上桌開吃啦~
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香氣撲鼻，鮮美嫩滑的花菇豆腐湯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
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大叔小提示
1、豆腐營養豐富易消化，深受人們的喜愛，花菇的配入，既增添了營養，還增加了口感；
2、糖的量要少許，要吃不出甜味，這道菜才更好吃。
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