1、姜:姜分為老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存,可放在通風處或沙土裡。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。
2、蔥:蔥主要是幹藏。一般市場上出售的蔥,在收獲後已經進行過晾曬。買回家後,先剔除老葉、病葉及病株,根據幹濕程度決定是否還需要繼續晾曬。約7成幹時,單層放在幹燥通風處,儲存期間要注意防熱、防潮。
3、蒜:大蒜可放在網袋中,懸挂在室内陰涼通風處,或放在有透氣孔的陶罐中保存。
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