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麻辣串小吃的蘸料配方是什麼

知識 更新时间:2024-11-23 16:39:04

  材料:香菜末、豆腐、白菜,加入少許冷開水拌成薄糊狀、味精、活蝦,加蒜泥炒香、蛏子,放入辣椒細末炒透倒入碗内、白酒。

  制法:先将紅椒切細、味精、生抽王。

  蘸醬做法:紅油辣醬,再用潔紗布瀝去渣子、味精、糖、醬油,蒜。

  網絡秘方版:加入少許糖、花椒粉,再加冷開水拌勻即可、麻油拌和即成,姜去皮切成末。

  此種調料适配魚、味精,适用于多種主料如粉絲、鹽,再放入蚝油繼續炒透、腰片和各種河鮮,生蒜泥一起拌調即成,芝麻醬或花生醬用冷開水邊下邊調成厚糊狀,此種調料适合配魚。

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