1、幹辣椒剪成段,姜蒜切碎,小蔥切段;
2、鍋中放入适量油,油溫燒至7成熱,放入泥鳅剪至表面金黃,撈出待用;
3、鍋中留底油,放入姜蒜、幹辣椒、花椒炒香,倒入泥鳅翻炒1分鐘,加入料酒1勺、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、十三香2克、蔥段翻炒半分鐘即可出鍋。
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