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泥鳅怎麼炸合适怎麼吃最好

知識 更新时间:2024-11-19 08:36:25

  香酥炸泥鳅制作方法如下:

  1、準備材料,泥鳅半斤,雞蛋1個,料酒,鹽,姜片若幹,面粉或炸雞粉若幹,面包糠若幹;

  2、将泥鳅養在清水盆中,多次換水,讓泥鳅吐淨泥水;

  3、撈出泥鳅,在盆中加少許鹽,料酒和幾片生姜,腌制半個小時左右,讓調料的味道進入泥鳅;

  4、将泥鳅瀝幹,打散雞蛋,将面粉和鹽加入蛋液中拌勻備用,準備一些面包糠;

  5、鍋裡熱油,将泥鳅放置在蛋液中攪拌,撈出再裹上一層面包糠,放入油鍋裡,油有五分熱即可下鍋;

  6、下鍋時長兩分鐘左右,根據泥鳅大小決定,全部炸好以後撈出瀝幹,再入鍋回炸1分鐘,裝盤後撒上蔥花即調料即可。

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