主料:鮑魚,小油菜。
配料:蚝油,蒸魚豉油,雞湯,鹽,大蔥,姜,料酒,白糖,水澱粉。
步驟:1、鮑魚清理幹淨,用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘。
2、油菜洗淨,用加了鹽和油的開水焯過,鋪于盤子底。
3、淨鍋入油,三成熱時放入蔥段、姜片小火煸成黃色,取出留油。
4、加入一大湯勺蚝油,并入适量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽調勻,下入鮑魚,中火燒3分鐘取出放在油菜上。
5、用水澱粉将鍋内的汁收濃,淋在鮑魚上即可。
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