粉蒸肥腸詳細比例做法
主料：新鮮肥腸1000克。
鹵煮配料：蔥段20克、姜片20克、食鹽8克、八角5克、幹辣椒5克、胡椒粉5克、花椒2克。
粉蒸配料：蒸肉米粉150克、醪糟汁60克、郫縣豆瓣醬45克、紅糖糖漿35克、生抽20克、蚝油20克、蔥花20克、甜面醬15克、辣椒面10克、姜末8克、雞精5克、味精3克、花椒面3克、十三香2克。
詳細做法：
1、把肥腸放入盆中加入适量米醋和玉米粉把肥腸揉搓，清洗幹淨，備用。
2、把清洗幹淨的肥腸放入鍋中，加入适量清水淹沒，放入适量蔥段、姜片和料酒焯水，大火燒開後撇去浮沫，小火焯水3-5分鐘後撈出，沖洗幹淨，備用。
3、把處理好的肥腸放入鍋中，加入鹵煮配料：蔥段20克、姜片20克、食鹽8克、八角5克、幹辣椒5克、胡椒粉5克、花椒2克，再加入純淨水淹沒，大火燒開後，小火煮50分鐘後撈出，備用。
4、把煮熟的肥腸切改刀切段，放入盆中，備用。
5、炒鍋中加入适量植物油，下入郫縣豆瓣醬45克、辣椒面10克，炒出香味和紅油後直接倒入肥腸中。
然後再把蒸肉米粉150克、醪糟汁60克、紅糖糖漿35克、生抽20克、蚝油20克、蔥花20克、甜面醬15克、姜末8克、雞精5克、味精3克、花椒面3克、十三香2克放入肥腸中抓拌均勻，放入容器中，備用。
6、蒸鍋燒開後把拌好配料的肥腸放入蒸籠中，大火蒸30分鐘即可。
7、蒸好的肥腸中撒入适量蔥花、蒜末和辣椒碎拌勻後即可食用。
溫馨提示：
肥腸蒸之前可以搭配紅薯或者山藥、土豆塊打底作為配菜。如果用山藥或者土豆塊可以将其塗抹少許食鹽入味。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
