羊肉上的白色筋膜處理方法:把肉切成中等大小,找到肉上面的紋路要逆着紋路來切,裝進幹淨的編織袋,用石頭或者棒子砸,切成細快時就可以輕松撕去筋膜。如果是用來做燒烤,肉烤好有筋膜的部分就會比較難嚼。通常烤肉對于筋膜是比較挑。加工在買回來牛肉之後,先要把買回來的肉剔除筋,然後再把肥肉剔除掉。
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