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紅棗地瓜面開花饅頭做法

知識 更新时间:2024-12-21 13:17:34

  1、将酵母粉倒入溫水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘;把面粉和地瓜泥放入盆中,在盆中逐漸加入小蘇打和酵母水并攪拌面粉至絮狀;

  2、把和好的面拿出按揉,在盆撒上一層薄薄的幹面粉,把揉好的面團放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置溫暖處進行發酵,大約1小時後,面團發至兩倍大,内部組織呈蜂窩狀,醒發完成;

  3、發好的面團在案闆上用力按揉十分鐘,揉至光滑,并盡量使面團内部無起泡,把按揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊;

  4、切好的面團整理成圓形,把每個饅頭面壓上大棗;

  5、蒸鍋中加入适量的涼水,在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙,将整理好的饅頭放在屜布上,中間要有一定的間隔;

  6、把鍋蓋蓋好,涼水上鍋蒸30分鐘左右,時間到後關火,即可完成。

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