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馄饨餡做法有哪些

知識 更新时间:2025-02-02 15:37:31

  1、材料:五花絞肉200克,花枝肉200克,蝦仁200克,蔥1根,姜1小塊,冷開水3/4杯,A.鹽3/2茶匙,味精1茶匙,細糖1茶匙,B.太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙

  2、蔥洗淨後切段;姜洗淨後切片,與冷開水一起放入果汁機中,打20秒成蔥姜汁備用。

  3、蝦仁與花枝肉洗淨後瀝幹、切成細丁備用。

  4、取一攪拌盆,将五花絞肉與作法2的蝦仁丁、花枝丁放入盆中摔打、攪拌至有黏性後,再加入調味料A一起順同一方向攪拌均勻。

  5、取作法1的蔥姜汁分3次加入作法3的絞肉餡中,且注意每加入一次蔥姜汁都要不停攪拌,讓絞肉能完全将蔥姜汁吸收後才可以再倒入另外一部份。

  6、待作法4的蔥姜汁加完後再加入調味料B于盆中一起攪拌至勻即可。

  7、取一馄饨皮、适量作法5内餡包起成馄饨,重複此動作至材料完全用畢。

  8、取一湯鍋,煮水至完全滾沸後丢入作法6包好的生馄饨,轉小火讓其滾沸約2分鐘即可撈起放入湯中即可。

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