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怎樣炖帶骨羊肉

知識 更新时间:2024-08-04 13:14:09

  羊排750克,洋蔥一個,土豆四個,适量姜、料酒、花椒粉、孜然粉、孜然粒、鹽、生抽、白糖;羊排挑選比較稚嫩的部分,切段,洗淨後冷水下鍋,大火煮開,去除浮沫,将羊排取出;取一砂鍋,加入洗淨的南姜和清水,大火煮開,放入羊排,加入料酒;大火燒開,轉小火煮90分鐘左右;取出羊排,将其瀝幹水分;洋蔥去皮,切片,土豆去皮,切塊;取一不粘鍋,下油熱鍋,下羊肉,用中小火将羊排正反面均兼至有點焦黃,取出羊肉待用;原鍋下洋蔥,炒出香味後,加入花椒粉、孜然粉、孜然粒、白糖,小火炒勻炒出香味;加入羊排,倒入生抽,翻炒均勻,将炒好的羊排與洋蔥及配料倒入砂鍋,加入土豆,倒入羊肉湯2碗;大火燒開,轉小火煮20分鐘左右,略收幹湯汁,即可熄火出鍋。

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