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熏排骨怎麼吃

知識 更新时间:2024-07-22 12:22:19

  熏排骨的吃法:

  材料:豬小排 600克,大蔥段 3段,老姜片 3片,八角 2枚,茶葉 20克,冰糖 10克,蜂蜜 1湯匙,陳皮 5克,白砂糖 15克,錫紙 1張。

  做法:1、豬小排切成6厘米 長段,用水清洗幹淨,瀝去水分;2、蜂蜜加入15毫升涼開水,調成蜂蜜水;3、 大火燒開煮鍋中的水,放入洗淨的豬小排,氽燙3 分鐘,撈出;4、 倒去煮鍋中的水,重新置入氽燙過的豬小排,放入大蔥段、老姜片、八角、茶葉、冰糖,并加入熱水;5、大火煮開後,繼續炖煮30 分鐘至熟,撈出小排,瀝幹湯汁,晾涼待用;6、 在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水。 将錫紙墊在炒鍋底部,撒上剩餘的茶葉、陳皮和白砂糖,攪拌均勻,平攤在錫紙上;7、 将一個大孔的篦子架在炒鍋裡,然後将刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上,每塊小排之間留一點空隙。 蓋上鍋蓋,大火加熱,用冒出的茶香味的煙薰烤小排,5、6 分鐘後即可。

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