主料:長茄子250克,面粉50克。
輔料:鹽适量,味精少許,海鮮醬油适量,食用油、蔥、姜末、五香粉、半碗高湯。
步驟:
1、茄子洗淨切條。
2、将鹽撒入茄子中,攪拌均勻,将茄子腌制一段時間。
3、将腌制茄子中的水分控出,撒入面粉, 攪拌均勻。
4、油倒入鍋中燒熱,将茄子倒入,煎制金黃色盛出。
5、鍋中倒入少許油燒熱,放入蔥姜末、醬油、五香粉炒香,加入高湯,将茄子倒入鍋中。
6、茄子中水份燒幹時,加入少許味精,出鍋裝盤即可。
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