紅糖

白糖

冰糖

作為我們的生活常用調味品

日常出鏡率那是相當滴高

雖同屬蔗糖類

但在外形和功效上

均有所差異

小夥伴們在使用時

有木有想過它們的具體區别

我們怎樣吃

最合适

最有利健康呢

今天小編給大家好好說道說道

紅糖

紅糖是經過甘蔗榨汁後，初步精煉提純幹燥而成，甚至有些不經過精煉提純。正因為紅糖的這種加工方式，所以保留了更多營養成分，如鈣、鉀和鐵等微量元素，聞起來相對于白糖和冰糖也更香一些。

紅糖雖然不是精煉的，但并不意味着它是低檔的糖。

• 調治風寒感冒，要用到紅糖。

• 調理脾胃虛弱，紅糖也不可少。

• 女性補血，溫性的紅糖既補血又活血。

• 體虛的人和老年人吃紅糖也有補益作用。

紅糖營養豐富，且含糖量低，同樣分量的三種糖中，紅糖的糖分是最少的，礦物質和維生素含量是最豐富的，這些礦物質和微量元素，能刺激人體造血，因此紅糖能補氣血。

那我們應該如何選擇原汁原味的紅糖呢

原汁紅糖，是用傳統方法熬制出來的，其是成塊的，有方的有圓的。

紅糖因為産地和制作方法不一樣，有好幾種顔色。有的偏黑，有些地方就管它叫黑糖；還有的偏黃，南方有的地方就管它叫黃糖。

但不管是黑糖還是黃糖，都是我們所說的普遍意義上的紅糖，隻是因為制作方法和産地有所差異，所以顔色和形狀不一樣，熬制火候老的，顔色就更深一些。日常生活中可以不同顔色交替食用。

提醒：

紅糖不宜加熱太久

如果用紅糖來烹調食物，則加熱時間不宜太長。尤其是在使用鐵鍋時，更容易和紅糖産生化學反應，所以紅糖一般在起鍋時放比較好。紅糖是溫性的。熱性體質的人要慎用，吃多了容易生濕熱、上火。小孩子也不适宜多吃紅糖。

冰糖

和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒就用冰糖。

紅糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。

秋天，天氣剛開始慢慢冷的時候，會有很多人容易咳嗽上火、幹咳。如果是沒有痰的幹咳，就可以用冰糖了。它既能清火，還可以潤肺，清除肺熱。

提醒：

冰糖不宜多食

• 一般人不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食；糖尿病、高血糖患者必須忌食。

• 一旦冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，則說明冰糖已漸漸滋生細菌，最好不要食用。

白糖

白糖是人們使用最多的調味品之一。實際上白糖除了作為調味品外，更是生活好幫手。

1

美白護膚

白糖中還含有一種幫助傷口愈合的成分，洗臉時加一些在水中溶化，能幫助消除痘印，緩解皮膚炎症。

1

調治急症

白糖糖分含量高，見效快，因此有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的東西，緊急情況下，可以馬上灌白糖水解毒。

喝白糖水也能中和魚蝦的毒。所以，吃完螃蟹以後，小魯建議大家可以喝一碗白糖水。

提醒：

白糖忌生吃

白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。若螨蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺内，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎症。

因此，白糖最好不要生吃，食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以)。

小結

• 紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物。

• 白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制得。

• 冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。

它們的化學成份都是蔗糖。白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取，都屬于蔗糖的範疇。

• 白糖含糖量99.9%

• 冰糖含糖量99.3%

• 紅糖含糖量96.6%

也就是說，同等的量，紅糖的糖分是最少的，因為它是初榨出來的糖，除了含糖量，剩下的是礦物質和維生素。

“

總體來說：

紅糖性溫，雜質較多

白糖性平，純度較高

冰糖性涼，是糖的結晶

”

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