芝麻球改良劑是利用增稠劑技術、乳化劑技術、生物技術、新材料技術等交叉學科優勢,充分利用各改良劑單體之間的協同增效作用,對芝麻球進行品質改良。
芝麻球改良劑的作用與特點:
1、改善芝麻球的口感,使芝麻球入口糯而不粘、筋而不硬、光滑爽口。
2、改善芝麻球的操作性,一能用高速機生産,二能增大芝麻球的體積、使炸制不開裂,大大提高生産效率,降低成本。
3、改善芝麻球的外觀,使芝麻球顔色金黃,外焦裡嫩。
芝麻球改良劑的用量:米粉的0.20%-0.50%,直接加入米粉中拌勻和面即可。
包裝:5×5公斤/箱,真空充氮包裝。
保質期:密封狀态下為12個月。
貯存:于陰涼、通風、幹燥處貯存,開袋後請注意封口,以防吸潮、結塊。
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