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麻辣醬怎麼做的

知識 更新时间:2024-11-15 17:09:28

  材料:辣椒粉50公克、花椒粉2大匙、肉桂粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、小茴香粉1茶匙、豆瓣醬30公克、豆豉10公克、紅蔥頭20公克、蒜頭30公克、鹽1大匙、雞精粉1茶匙、細糖1大匙。

  做法:

  1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合後加入冷開水拌成醬汁備用;

  2、将豆豉洗淨後與豆瓣醬一起剁碎成泥;蒜頭及紅蔥頭分别切末備用;

  3、起一鍋放入沙拉油燒熱至約60攝氏度後,将作法2的所有材料入鍋中以小火爆香;

  4、加入醬汁及鹽、雞精粉、細糖以小火不斷翻炒約5分鐘即可。

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