用過的鐵鍋粘鍋可以先把鍋放在火上加熱,倒少量油,油熱後倒出,再倒入冷油,就變成不粘鍋了,煎魚、水煎包都不粘。或者将普通鍋清洗幹淨,倒入一點白醋,并且持續加熱到接近滾燙後關火。當鍋已經很熱後轉中小火,同時倒入食用油,然後不斷搖晃、轉動,确保鍋的内壁都粘到油。這時用中小火保持溫度,至少讓油在鍋裡待兩三分鐘。
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