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哈爾濱正宗鍋包肉在哪

知識 更新时间:2025-01-25 17:12:32

  鍋包肉,原名鍋爆肉,是一道東北菜,光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學赢廚師鄭興文之手。鍋包肉是為适應外賓口味,把鹹鮮口味的焦燒肉條改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将豬裡脊肉切片腌入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。

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