爆米花中含鉛量較高,有關部分經取樣化驗表明,每千克爆米花的含鉛量最高竟達20多毫克,平均也在10毫克以上。而我國食品衛生規範表明,糕點類的含鉛量不得超過0.5毫克。爆米花之所以含鉛量高,是由于制作爆米花的鐵罐内有一層鉛或鉛錫合金,當鐵罐加熱時,鉛便以鉛蒸汽和鉛煙的方式直接接觸食品。特别是減壓爆米時,鉛更容易附着在米花上。鉛被人體吸食後,主要危害神經、造血和消化系統,可以導緻兒童抵擋力下降,生長發育緩慢。中毒者主要表現為焦躁不安、食欲減退、腹瀉或便秘等。而兒童對鉛的吸食是成人的幾倍,短時間食入過量的鉛,極易引起中毒反應。
故建議大家不吃或盡量少吃爆米花。
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