做湯圓、做小團子,都離不開糯米粉,那麼糯米粉需要如何和面呢?
因為平時糯米粉用量比較少,所以用半大的碗和面,就足夠。
準備一個碗,将糯米粉挖到碗裡。
用熱水,一定要用熱水!将熱水澆到碗裡。
用筷子,攪拌一下。因為溫度高,所以不要直接用手去攪拌。
等攪拌的差不多了,水、面充分融合後,晾晾面,等溫度不燙手時,用手揉一下面,揉成光滑的面團。
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