食譜:醬汁淮山 。
主料:淮山,小紅尖椒,香蔥,生姜,大蒜籽,花椒,鹽,雞精,生抽,蒸魚鼓油,豆豉。
做法步驟:
1、 将淮山剝皮,洗淨并切成長條狀;
2、 将少量花椒沖洗備用,大蒜切片,生姜切粒,蔥切小段;
3、 鍋内放入植物油适量,放入花椒鏟出;
4、 倒入淮山适當翻炒,加入适量鹽,将淮山鏟出;
5、 鍋燒紅放入少量植物油,将姜,蒜,豆豉,尖椒放入翻炒,待聞到香味後倒入淮山;
6、 倒入蒸魚鼓油和生抽,使淮山變成淺黃色;
7、 撒上适量雞精,撒上蔥。
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