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鹹鱿魚的正确泡發方法

生活 更新时间:2024-12-27 00:59:24

  1、準備好幹鱿魚一張。

  2、取不鏽鋼盆,放入60克堿面。

  3、盛入溫水,淹沒鱿魚。

  4、切成條,去掉黑膜,吸盤,眼睛嘴巴等。

  5、将收拾好的鱿魚用刀片成薄片。

  6、将切好的薄片拌入堿面,抓勻,放置三個小時。

  7、将腌制好的鱿魚片放入涼水,加熱,水不能開哦!第一遍是确定鱿魚片的硬度,非常關鍵哦!

  8、用指甲掐一下,到鱿魚片到一定硬度後,撈入另一口清水鍋出堿。

  9、重複出堿五六次,直至沒有堿沫。

  10、最後,撈入清水中即可,做鱿魚湯時随取随用。

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