西蘭花屬于蔬菜又名綠菜花、青花菜,屬十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾,營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔,被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花脆嫩爽口,風味鮮美、清香,可熱炒、涼拌、做湯。
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