對比普通奶酪來說車打奶酪質地較軟,顔色從白色到淺黃不等,味道也因為儲藏時間長短而不同,有的微甜、有的味道比較重。切達奶酪很容易被融化,所以也可以作為調料使用。切達奶酪是一種原制奶酪,或稱為天然奶酪。它是由原奶經過滅菌,發酵,凝結,成熟等一系列複雜的加工工藝做成的。再制奶酪,多半就是以切達奶酪作為原料制成的。
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