面館高湯不用的時候就把它燒開常溫放着,燒滾過的高湯沒有了細菌的生存環境,是可以存很久的,而且湯也不會變味。一般情況下,在超市中購買的有包裝的高湯能保存一兩周到幾個月,而自制的高湯因為沒有添加劑,所以最多也不能超過一個星期。
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