主要食材:鲫魚、大蔥白、花椒、八角,桂皮、生抽,老抽、醋、白糖、香油、香葉等。
北方焖酥魚制作步驟:
1、鲫魚開膛破肚,清洗幹淨;
2、準備好配料,生抽和老抽的比例按2;1兌好;
3、鍋底最下面鋪一層蔥白,然後鋪一層魚,将花椒、八角等裝入料包,放入;
4、加入兩碗兌好的生抽和老抽,大火燒開,小火慢炖3到4個小時,在起鍋40分鐘的時候加入小半碗的醋,繼續炖,在起鍋15分鐘的時候加入2到3兩的香油。
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