下飯醬非常多，最鮮香的當屬香菇醬！香菇素有“山珍”之稱，最大的特點就是鮮，今天花花就教大家一起做香菇醬，學會了保管你以後吃嘛嘛香！
香菇醬的做法
1、準備食材
幹香菇 50克，豬肉100克（2兩），植物油30克，鹽1小勺，幹澱粉1小勺，粗細2種辣椒面各2勺，蔥1小段，姜1小片，花椒1小勺，冰糖1小勺，生抽1大勺，紅燒醬油2大勺。
2、清洗香菇
把幹香菇洗淨，用水泡發，泡好的水不要倒；
把泡好的香菇切成丁，香菇蓋一半切丁，一半切末。
3、2種辣椒面混在一起，用燒至8成熱的油澆一下，做成辣椒油，備用。
4、把豬肉洗淨、切丁，放入鹽和幹澱粉，用手抓勻，3分鐘後放入植物油，再次用手抓勻。
4、鍋内倒入适量油，燒倒7成熱後，把幹辣椒、花椒、蔥、姜放進去，爆香。
5、把肉丁放進去，開大火煸炒，肉丁顔色發白後放入冰糖，等冰糖融化後倒點生抽（也可以用黃豆醬、甜面醬代替），翻炒均勻。
6、把切好的香菇丁放進去，炒3分鐘後放入香姑末，再炒1分鐘左右，然後倒一大碗泡香菇的水，轉成中小火煮8分鐘。
7、8分鐘後開大火收汁，嘗嘗鹹淡，适量加鹽，根據個人口味加辣椒油，就可以出鍋了。
一次吃不完，可以放在幹淨的玻璃瓶裡，不要裝滿，留1cm的空隙，瓶口封一層保鮮膜，然後擰緊瓶蓋，放在冰箱裡冷藏。
香菇醬花樣吃法
1、拌飯吃
一碗熱乎乎的白米飯，2勺香辣下飯醬，舌頭都快吞下去了。
2、拌面吃
香菇醬拌面吃，口感最好，煮一鍋面條，撈出鍋後淋上香菇醬，拌點黃瓜絲，絕對好吃。
3、炒飯吃
做蛋炒飯時，加一勺香菇醬，鮮香十足，胃口大增。
4、其他
香菇醬還可以用來炒菜、拌菜、炖魚、蘸餃子、下火鍋等等，花樣吃法，怎麼吃都不膩。
花友們，看完有沒有流口水呀？
趕緊動手試一試吧
自己做的，健康又美味哦~
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