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卷心菜泡菜怎麼做呀簡單點的

知識 更新时间:2025-02-05 08:00:55

  一、主料:

  卷心菜。

  二、輔料:

  蒜米2-3瓣。

  三、調料:

  米醋、糖、鹽、溫開水适量。

  四、做法及步驟:

  1、 挑選外形為扁的卷心菜,把卷心菜一片一片分開洗淨;

  2、 洗淨後按大到小疊好;

  3、 用深一點的鍋燒半鍋水,水開後把卷心菜菜頭的一端朝下放入燙軟;

  4、 把菜葉一張一張包成方塊,包好後要用手壓一下,擠出裡面的水分,然後裝到罐子裡。罐子用玻璃、陶瓷的都可;

  5、 取一個碗,加入糖、醋、鹽,用溫開水稀釋,調成自己喜歡酸甜度,味道要重一點,因為卷心菜中的水分還會再稀釋一些的。調好後倒入罐子裡,再放2-3顆蒜米,殺菌又提味。用筷子攪動幾下,放出菜中的氣泡。腌3-5小時即可。

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