主料:豬小排1000克、蔥6段、姜6片。
輔料:食鹽3克、料酒2湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、米醋5湯匙、白糖45克。
步驟:
1、将肋排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調入料酒,1湯匙生抽攪勻後,蓋上蓋子,或保鮮膜,腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。
2、平底不粘鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟,顔色為淺棕色後,将排骨撈出。
3、鍋中再倒入少許油,大火加熱後,把姜片和蔥段放入
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