糕點預拌粉可以用來做戚風蛋糕。戚風蛋糕一般是采用分蛋攪拌法制作工藝的。如果使用預拌粉,就不需要分蛋攪拌了。比傳統的戚風蛋糕節約時間,但口感和韌性就差一點。比較适合大批量生産,家庭制作還是采用傳統的做法比較好。
基本用料:預拌粉、雞蛋、植物油、水。
攪拌的流程:先把雞蛋和水放在容器中高速攪拌約20秒,然後加入預拌粉,先慢速攪拌30秒,然後快速打發約3~5分鐘至面糊光亮,最後加入色拉油慢速攪拌均勻。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!