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燙面大餅如何做

生活 更新时间:2024-08-16 23:13:00

燙面大餅如何做?食材:中筋面粉适量、開水适量、菜籽油适量、鹽少量、五香粉适量,今天小編就來聊一聊關于燙面大餅如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!

燙面大餅如何做(燙面大餅做法)1

燙面大餅如何做

食材:中筋面粉适量、開水适量、菜籽油适量、鹽少量、五香粉适量。

水燒沸騰,取面,邊倒水邊用筷子攪拌,水面比例為1:4,和成下圖形狀,晾置一會(開水和的面很燙)。

在小盆裡揉得差不多後,在案闆上多撒些面粉繼續揉,表面差不多光滑即可。

先用小擀面杖擀圓,在用長擀面杖擀開。

将油、調料、少量鹽(喜歡蔥花的可撒上蔥花)摸均勻,從下至上将餅卷起,給表面在刷些油鹽調料(少量),再從左至右卷。

卷好後用雙手使勁壓餅,再用小擀杖擀開。

一口大平底鍋很重要,先在火上預預熱,倒上油後刷均勻,等油燒熱轉小火(烙餅要慢慢烙,火不能大)。

開始不蓋鍋蓋,等兩面都烤成微焦黃狀,再蓋上。

此後再翻上個四五次(注意時間,不能烤焦了,翻得時候怕燙的話,可以用布),看到餅中間有起泡狀态,餅就熟了。 香香脆脆的油酥餅就出鍋啦。

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