1、将面團攪拌完成,冷凍2小時,包入片狀黃油三片折三次完成,擀壓至0.5cm厚;
2、将面團對折,牛角刀斜45°角;
3、将面團分割成高18厘米,寬10厘米的三角形;
4、将面團從後向前卷起,卷成羊角形狀,接口壓緊;
5、放入烤盤以溫度28℃,濕度75%,發酵90分鐘,發酵好後,在表面刷上蛋液;
6、放入烤箱,以上火210℃,下火190℃烘烤18分鐘即可。
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