天鵝蛋用刷子将外殼洗淨;用勺子将其撬開,将肉取出沖洗一下放回其中殼裡,擺到盤子裡即可。天鵝蛋學名紫石房蛤,屬海洋雙殼貝類,是沿海海産品之一。是海産貝類紫石房蛤的别稱,因其體型大,形如鳥卵,又如天鵝一樣稀有難得,故名天鵝蛋。一般生活在水流暢通、粗砂、礫石海底。屬冷水性貝類,耐寒性很強,個體較大,有的體重超過半公斤,且蛤肉肥滿,味道極為鮮美,營養價值較高,深為當在人們所喜愛,已成為威海的地方特色小吃。
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