全蛋液通常是指雞蛋的蛋清和蛋黃(不混合不分離的狀态),也可指前兩者的經過攪拌的混合液。(兩者的區分是因為烹饪的需求不同)
首先,取一個蛋糕,輕敲一下雞蛋的中間部分,裂開口子後搬開雞蛋,把雞蛋倒入碗内,此時還需注意雞蛋的克數,按照食譜上的數量來選擇需要幾個雞蛋。雞蛋數量确定後,就可以把所需的雞蛋一起打勻。
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