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火焰蝦怎麼做

知識 更新时间:2026-03-08 11:01:36

  食材:大蝦12個、白酒15克、鹽适量、青椒10克、紅椒10克、洋蔥15克、生抽4克;

  做法:

  1、将大蝦洗淨後,用剪刀剪去須、尾、蝦爪、蝦頭上的刺,在背部剪一小口,将蝦腸挑出;

  2、準備食材蝦、紫洋蔥、紅椒、青椒;

  3、蝦用鹽、白酒(10克)抓勻,腌制10分鐘;

  4、洋蔥切成小塊,紅椒、青椒切成塊;

  5、熱鍋涼油,油少許即可,下入洋蔥,煸出香味;

  6、大火,鍋的溫度漸漸升高,快速倒進腌制的蝦,在高溫的作用下,白酒會在鍋内發生燃燒;

  7、待火焰熄滅後,翻炒大蝦;

  8、加入少許的鹽、生抽調味;

  9、在第二次用長柄的勺舀一勺白酒(5克)淋入,動作要快;

  10、最後加入青、紅椒,翻炒均勻,關火,完成。

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