龍須菜在吃之前最好用熱水焯一下。這樣做可以幫助除表面的黏質和土腥味,經過處理後的龍須菜吃起來口感會更加清爽。
龍須菜又名海菜、江離、線菜,龍須菜含豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物、鈣、鐵等,其中鈣的含量為食品中魁首。龍須菜性味甘、寒,具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍須菜因不含脂肪,故有山珍“瘦物”之美稱。高血壓患者常食有助于降低血壓。
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