排骨炒粗面、莴筍、土豆等都可以,依自己口味而定。以下介紹排骨炒粗面:
材料:粗拉面250克、五花排骨120克、姜片20克、蔥1根、高麗菜50克、紅蘿蔔20克、蔥段20克、鹽1茶匙、醬油二分之一茶匙、糖二分之一茶匙、胡椒粉四分之一茶匙、香油1茶匙。
做法:
1、五花排骨剁小塊,沖水10分鐘瀝幹,取鍋加水300毫升,放入排骨、姜片、蔥1根煮滾,加入煮20分鐘,挑出姜蔥備用;
2、高麗菜洗淨切絲,紅蘿蔔去皮切絲,粗拉面放入滾水中燙3分鐘半撈出攤涼剪短,備用;
3、取鍋加熱後倒入二分之三大匙沙拉油,放入蔥段及粗拉面,以大火炒2分鐘,再加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲及排骨與調味料續炒及收幹即可。
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