一次發酵的時間大概40分鐘至1小時,二次發酵的時間約35分鐘左右。
做披薩餅的方法如下:
1、将酵母入溫水中化開,水溫不要超過40攝氏度,一點點倒入面粉中;
2、其中加入鹽、橄榄油繼續攪伴;
3、和成面團後放在面闆上摔打至面團光滑後滾圓;
4、将面團入鋼盆中,蓋上蓋子放在溫暖處進行發酵,我是放在微波爐箱發酵的,注意微波爐箱溫度不要超過40攝氏度;
5、大概40分鐘至1小時後面團體積變為原來的2倍大,用手指看内部組織成孔狀第一次發酵完成;
6、将面團在面闆上再次滾成圓球狀,再入鋼盆蓋上蓋子放在微波爐箱進行二次發酵約35分鐘左右。
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