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全球的生蚝可分為哪幾種

知識 更新时间:2024-10-13 13:21:06

  生蚝的種類,大緻可分為兩類:1、一側蚝殼深深凸起的凹型蚝;2、像扇貝一樣較為扁平的扁型蚝。市面上一般常見的都是凹型蚝,扁型蚝較為稀少,最典型的就是著名的貝隆生蚝。雖然理論上來說生蚝隻分為兩類,但是生蚝的味道,在很大程度上會受到産地、海域、喂養方式等的影響。不同海域出産的生蚝均帶有不同的風味。除此之外,海流和海中天敵的追逐,這些因素影響生蚝的鍛煉并擴大閉殼肌,讓肉質結實爽口。目前全世界共有200多個地區盛産不同口味、各具特色的生蚝。

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