玻璃生菜又叫葉用莴苣,屬于草本植物,是淺根系蔬菜,株高25cm左右,散生葉片易擗,脆嫩爽口,略甜,品質上乘,單株重300-500克,淨菜率高。生菜的主要食用方法是生食,為西餐蔬菜色拉的當家菜。洗淨的生菜葉片置于冷盤裡,再配以色彩鮮豔的其他蔬菜或肉類、海鮮,即是一盤色、香、味俱佳的色拉。
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